Adakah Wajib Ada Penapis Air Sijil Halal JAKIM Untuk Dapat Lesen Halal Cafe di Malaysia?

Bagi setiap pemilik cafe di Malaysia, mendapatkan logo Halal JAKIM adalah pencapaian terbesar untuk membina kepercayaan pelanggan. Walau bagaimanapun, ramai usahawan hanya fokus kepada pembekal daging dan ramuan masakan, sehingga terlepas pandang bahan yang paling asas: Air.

Memandangkan Sistem Pengurusan Halal Malaysia (SPHM) kini semakin ketat, persoalan sama ada penapis air perlu ada sijil Halal atau tidak telah berubah daripada sekadar "pilihan" kepada satu "keperluan wajib" untuk kelangsungan perniagaan.

Memahami Ekosistem Halal: Air Sebagai Titik Kawalan Kritikal (CCP)

Dalam Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia (MPPHM), air bukan sekadar kemudahan utiliti; ia adalah bahan mentah yang terlibat dalam setiap peringkat penyediaan makanan. Daripada membancuh kopi latte sehinggalah membasuh sayur-sayuran organik, air ada di mana-mana.

Apabila auditor JAKIM melangkah masuk ke cafe anda, mereka mencari "Keseriusan Halal". Jika sistem penapisan air anda mengandungi komponen yang Syubhah (diragui) atau Najis, ia akan menjejaskan keseluruhan rantaian pengeluaran. Inilah sebabnya penapisan air kini diklasifikasikan sebagai Titik Kawalan Kritikal (CCP). Kegagalan membuktikan status Halal penapis air boleh menyebabkan permohonan anda ditolak, sekali gus membazirkan masa dan pelaburan ribuan ringgit.

Pandangan Pakar: SK Ho Mengenai Standard Sejagat

SK Ho, dari Panaxy Group M Sdn Bhd, merupakan antara individu yang giat mendidik industri F&B mengenai isu ini. Menurut beliau, keperluan penapis bersijil Halal melangkaui kepatuhan agama semata-mata—ia adalah tentang komitmen terhadap tahap kebersihan industri yang lebih tinggi.

"Memiliki sijil Halal bukan bermaksud ia terhad kepada satu kaum sahaja; sebaliknya ia dibina atas standard kesihatan, kualiti tinggi, kebersihan yang ketat, dan ketenangan minda untuk semua rakyat Malaysia," kata SK Ho.

Bagi pemilik cafe, menggunakan sistem seperti Panaxy Filtration yang telah menerima Sijil Pengesahan Halal Malaysia (SPHM) pada November 2023, memberikan "Laluan Hijau" semasa audit. Ia menunjukkan kepada JAKIM bahawa pemilik perniagaan telah proaktif menguruskan risiko pencemaran air.

Risiko Teknikal: Kenapa Penapis Biasa Gagal Audit?

Sebab utama penapis biasa (tanpa sijil) ditolak adalah kehadiran Bone Char (Arang Tulang). Banyak jenama penapis antarabangsa menggunakan karbon aktif yang diperbuat daripada tulang haiwan. Jika tulang ini berasal daripada haiwan yang tidak disembelih mengikut syarak atau spesies haram, penapis tersebut menjadi punca najis.

Panaxy menyelesaikan isu ini dengan menggunakan 100% karbon aktif tempurung kelapa berasaskan tumbuhan. Dengan kerjasama Marmon Water (syarikat di bawah Berkshire Hathaway), Panaxy memastikan penapisnya bukan sahaja berprestasi tinggi tetapi juga Halal secara mutlak.

Kesimpulan: Adakah Ia Wajib?

Walaupun JAKIM mungkin tidak menyenaraikan "jenama" khusus, mereka mewajibkan semua bahan dalam pengeluaran makanan Halal mestilah bersijil Halal atau terbukti selamat. Dalam persekitaran audit moden, menggunakan penapis air tanpa sijil Halal adalah satu perjudian besar. Demi lesen Halal dan reputasi jenama anda, jawapannya jelas: Penapis air komersial bersijil JAKIM bukan lagi pilihan, ia adalah keperluan perniagaan. WhatsApp Panaxy sekarang untuk pengetahuan lanjut!